순대국, 뼈해장국 맛집 [보은순대]
대전 복합터미널을 향해 가던 길,
간단히 순대국 한 그릇 정도면 충분하겠다고 생각하며 지나치던 중 눈에 들어온 간판 하나가 발길을 멈추게 했다. 의도하지 않았지만, 딱 봐도 맛있어 보이는 집이었다. 저녁 6시 무렵이었는데 문을 열고 들어가자마자 이유를 알 수 있었다.
홀이 거의 꽉 차 있었고, 잠시 후에는 자연스럽게 대기줄이 생겼다.
이 정도면 굳이 더 설명이 필요 없는 집이다. 주문을 하며 주변 테이블을 둘러보니
순대국만큼이나 뼈다귀해장국을 많이 먹고 있었다. 그래서 순대국과 뼈해장국을 하나씩 주문했다.
이 집은 순대국 전문점이지만 메뉴 구성이 단출하지 않다. 곱창전골, 순대전골 같은 메뉴가 있어 식사 손님도 많지만 술과 함께 먹는 손님도 상당하다.
테이블 회전은 빠르고 서빙도 지체 없이 진행된다. 무엇보다 반가웠던 것은
순대국 주문과 함께 나온 순대간이다. 나는 순대간이 나오는 집을 신뢰한다.
간, 허파, 내장을 매일 들여온다는 말은 그 자체로 재료에 대한 자신감이기 때문이다. 30년 가까이 이어온 집의 내공이이 작은 접시에서 먼저 드러난다.
뼈다귀해장국은 한 숟갈 뜨는 순간 성격이 분명하다. 매콤하고 칼칼하다.
국물이 먼저 몸을 깨운다. 잡내는 전혀 없고 뼈에 붙은 살도 부드럽다.
다른 뼈해장국보다 국물의 매운 선이 또렷해 계속 떠먹게 된다.
솔직히 말하면 차를 가져오지 않았다면 소주를 부르지 않기 어려운 맛이다.
순대국은 내장을 빼달라고 요청해 순대만 담겨 나왔다. 국물은 과하지 않고 전체적으로 정돈된 맛이다.
순대 자체의 맛도 좋고 국물은 부담 없이 마무리하기 좋다. 김치와 깍두기도 기본 이상이다.
이 집이 왜 오래 버텼는지 한 그릇이면 충분히 알 수 있다.
계획하지 않았던 음식점이 이렇게 정확할 때 기분이 좋아진다. 순대국밥 9,000원, 뼈다귀해장국 10,000원으로
가격도 부담이 없다. 대전에 다시 오게 된다면 일부러라도 다시 들르고 싶은 집이다.
다음엔 전골도 먹고 소주도 한잔 하고 싶다.
이곳은 대전의 한 끼를 확실하게 기억하게 만드는 집이다.
- 주소: 대전 대덕구 송촌남로 55
- 전화번호: 0507-1478-2358
- 영업시간: 오전 9:00 ~ 오후9:30 (매주 화요일 정기 휴무)
 |
 |