세계가 인정한 만두 한 점, 마리나베이샌즈의 딘타이펑

Din Tai Fung @ Marina Bay Sands

 

싱가포르 딘타이펑(Din Tai Fung)

싱가포르 여행에서 야쿤 카야 토스트로 간단하게 먹고, 저녁은 딘타이펑(Din Tai Fung)으로 마무리한다. 마리나베이샌즈 쇼핑몰 지하에 자리한 이 레스토랑은 언제나 긴 줄이 늘어서 있지만, 한 입 먹는 순간 기다린 시간이 아깝지 않다는 생각이 절로 든다. 미리 예약을 하고 먹어야 한다. 

딘타이펑(鼎泰豊)은 "크고 풍요로운 솥"이라는 뜻이다. 딤섬 전문 장인들이 정성을 담아 푸짐하고 맛있게 대접하고자 하는 마음을 이름 자체에 새긴 것이다. 1972년 대만 타이베이에서 창업한 딘타이펑은 현재 세계 13개국에 진출한 글로벌 레스토랑 브랜드로, 홍콩·시드니 지점이 미슐랭 별을 받으며 그 품질을 세계적으로 인정받았다. 싱가포르 마리나베이샌즈점은 그 명성을 충실히 이어가는 대표 매장으로 꼽힌다.

 

🥟 소롱포(小笼包, Steamed Pork Xiao Long Bao) — 딘타이펑의 모든 것

딘타이펑에서 단 하나만 먹어야 한다면, 단연 소롱포다.

얇디얇은 피 안에 뜨거운 육즙이 가득 담긴 이 만두는 — 먹는 방법도 하나의 의식이다. 젓가락으로 살며시 들어 숟가락 위에 올린 뒤, 피를 살짝 뜯어 육즙을 먼저 홀짝인 다음 생강채를 얹어 먹는 것이 정석. 육즙은 깊고 풍부하며, 소와 피의 비율이 언제나 일정하게 유지된다. 주방 유리창 너머로 장인들이 만두를 빚는 모습을 직접 볼 수 있는 것도 이 집만의 매력이다.

 

 

🍜 국수 4종 — 깊고 맑은 국물의 힘

이번에 맛본 국수는 총 네 가지다.

**홍소우육탕면 (红烧牛肉汤面 · Braised Beef Noodle Soup)**은 진하게 끓인 육수에 부드럽게 익힌 소고기가 올라간 메인 국수다. 국물은 간장 베이스의 진한 풍미가 느껴지면서도 싱가포르 현지 입맛에 맞게 다소 순하게 조절되어 있어, 처음 먹는 사람도 부담 없이 즐길 수 있다.

**새우·돼지고기 완탕면(虾肉馄饨面)**과 **채소·돼지고기 완탕면(菜肉馄饨面)**은 맑고 깔끔한 국물에 탱탱한 면과 완탕이 어우러진 담백한 조합이다. **새우·죽순 탕면(虾仁汤面)**은 시원하고 개운한 맛이 특징으로, 진한 메뉴 사이에서 입을 정리해주는 역할을 한다.

 

 

🍚 새우

볶음밥 (虾仁炒饭 · Shrimp Fried Rice) — 고소함의 완성

딘타이펑의 새우볶음밥은 단순한 사이드 메뉴가 아니다. 달걀과 함께 센 불에 빠르게 볶아낸 밥알은 하나하나가 탱탱하게 살아 있고, 탱글탱글한 새우가 씹힐 때마다 고소하고 담백한 풍미가 입 안 가득 퍼진다. 만두와 국수의 무게를 자연스럽게 중화시켜주는 역할을 하면서도, 이것 하나만으로도 충분히 만족스러운 한 그릇이다. 소롱포의 육즙과 함께 번갈아 먹으면 궁합이 특히 좋다.

 

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🥬 새우 두묘 볶음 (虾仁豆苗 · Stir-fried Dou Miao with Shrimps)

'두묘(豆苗)'는 완두 새싹을 말한다. 불 향이 살아있는 센 불에 빠르게 볶아낸 이 요리는 아삭하고 향긋한 채소와 탱탱한 새우의 조합이 산뜻하다. 고기 요리들 사이에서 가장 청량한 한 접시로, 주문하지 않으면 후회하는 메뉴 중 하나다

 

🥒 수박 오이 (手拍黄瓜 · Crunchy Mini Cucumber in Spicy Sauce) — 이날 최고의 메뉴

솔직히 말하면, 이날 테이블에서 가장 먼저 그릇이 빈 것은 소롱포가 아니라 이 오이였다.

손으로 두드려 갈라낸 오이에 마늘, 식초, 고추, 참기름이 버무려진 이 요리는 — 차갑고, 아삭하고, 매콤하고, 상큼하다. 한 입 먹는 순간 입안이 환해지는 느낌이 든다. 무거운 만두와 국수 사이에서 입을 정리해주는 역할도 하지만, 그냥 이것만 계속 먹고 싶어지는 중독성이 있다. SGD 6~7 수준의 가격도 합리적이다.

 

"이 정도의 오이 요리가 이렇게 맛있을 줄은 몰랐어요. 무조건 추가 주문했습니다."

 

 

 

📋 방문 전 알아두면 좋은 것들

대기 — 마리나베이샌즈점은 항상 줄이 길다. 평일 오전 11시 30분 오픈 직후나 오후 2~3시 사이를 狙으면 비교적 짧게 기다릴 수 있다. 저녁 7~8시 30분은 가장 혼잡한 시간대.

가격 — 1인 SGD 25~35(약 25,000~35,000원) 수준. 마리나베이샌즈점은 다른 지점보다 소폭 비싸지만, 그만한 경험을 제공한다.

주문 방식 — 테이블에서 메뉴판을 받아 직접 체크하는 방식. 영어 메뉴가 있어 어렵지 않다.

꼭 주문할 메뉴 — 소롱포(小笼包) + 수박 오이(手拍黄瓜)는 필수. 여기에 취향에 따라 국수 한 그릇을 더하면 완벽한 한 끼가 된다.

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📍 매장 정보

딘타이펑 마리나베이샌즈점

• 주소: 2 Bayfront Avenue, The Shoppes at Marina Bay Sands, #B1-01, Singapore 018972
• 운영: 매일 11:00 ~ 22:00 (라스트오더 21:30)
• 교통: Bayfront MRT(CE1/DT16) 직결, 마리나베이샌즈 호텔에서 도보 2분

 

마리나베이 야경을 감상한 뒤, 지하로 내려가 딘타이펑의 소롱포 한 점과 수박 오이 한 조각으로 싱가포르의 밤을 마무리해보자. 세계 어디서도 만날 수 있는 딘타이펑이지만, 마리나베이샌즈의 이 지점만큼은  한 번쯤 줄을 설 가치가 충분하다.

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